涨知识！用红外线成像法检测苹果中的水核！

　　水核病是苹果品种的一种内在生理，在水核病中，其核心线周围细胞之间的空气空间内充满液体，产生具有特征的半透明组织结果。该一般发生于果实成熟期，红外线成像其主要影响因素为温度升高或降低，钙营养。

　　有人提出，水核形成是由于成熟过程中膜完整性发生了变化。有水核型苹果的肉组织比没有水核型苹果的肉组织有更高的山梨醇和蔗糖含量，而葡萄糖含量则更低。尽管水核在贮藏过程中逐渐消散，但中度至重度水核的果实却会产生褐变。为分离受水核影响的果品，人们采用了多种方法，包括光密度、X射线成像、磁共振成像和磁性共振光谱以及质量密度法。红外线热成象法是通过生成彩色可见图象形式的辐射分布实时图来观察和记录人体发出的红外线。

　　结果表明，该方法不仅能地测量被测物体表面的温度变化，而且能地探测物体内部的热入侵，并能探测物体内部的热特性异质性。现代化红外热成象装置的时间分辨率能够测量运动物体的表面温度，利用不同角度的透镜可以改变运动物体的几何分辨率。此项技术是指接触式和非破坏性技术，在农业和学中有很多应用。红外线热成像图像。通过对农产品质量的红外检测，我们可以更好地了解农产品质量的变化情况，从而可以更好地分析农产品质量变化情况。这一研究主要是通过测量受热水果表面的辐射温度分布，来检测由于水的细胞间渗漏而导致的水核效应对水果热特性的局部影响。

　　水在有水核组织的细胞间不仅使果实的质量密度，而且使其热容量，热导率下降。所以有水核的水果，其加热速率会比没有受影响的组织的水果慢些。利用红外热成像技术测量水果加热表面的辐射温度变化，以鉴别苹果的水核病。不同苹果单位质量的温度随时间的变化规律是评价不同苹果非水核型组织热特性差异的良好参数。果面温度和周围环境温度梯度为18.5℃，这足以分辨出水核型苹果与非水核型苹果的加热率差异。

　　阶段温度变化的结果，对鉴别受水核影响的水果具有决定性的作用。在受热的初期，有水核的苹果每一质量的温度上升速度比没有水核的组织的苹果要小得多，而不是像果皮上的那部分那样。该方法的优点在于，只需获得水果质量和果面温度随时间变化的数据，即可分离出受水核影响的苹果。有或无水核症状的苹果，其果温随时间变化的单位时间品质都随着果实密度的增加而下降，但与密度的相关性较好。不同时间内各苹果质量的果温与果皮硬度之间没有明显的相关关系。

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